Kitty

Je suis le maître de mon destin, je suis le capitaine de mon âme !

16 août, 2010

Carpaccio de rouget et basilic :

Classé dans : recettes — loue254 @ 10:33

Pour 4 personnes:

Préparation 30 minutes, marinade 45 minutes:

Ingrédients :

  • 12 filets de rougets barbets très frais
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic
  • sel fin et poivre du moulin 

Si nécessaire, retirez les arêtes à l’aide d’une pince. Avec un large couteau bien aiguisé, détaillez de fines escalopes dans chaque filet, et assaisonnez-les. Lavez les feuilles de basilic et essuyez-les dans du papier absorbant. Ciselez-les. Dans un saladier, mélangez la gousse d’ail hachée, le jus de citron, le basilic et l’huile d’olive. Assaisonnez. Disposez les escalopes de rougets dans un grand plat, arrosez-les avec la sauce préparée précédemment. Filmez et réservez au frais 45 minutes avant de déguster.

Bon appétit ! Clin doeilCarpaccio de rouget et basilic : dans recettes carpaccio-di-trittico-di-pesce

 

 

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